Alcatra e filé mignon:

Alcatra e filé mignon: duas receitas com as carnes nobres que rendem muito

Nosso assunto hoje são as deliciosas, as suculentas, as fresquinhas carnes bovinas. Dá vontade de comer, né? Então se prepare: vamos dar duas receitas dos cortes mais nobres do boi que rendem várias porções para você aliviar o bolso! Então, bora lá?

ALCATRA AO MOLHO DE MALZBIER- rende 8 porções

Ingredientes:

  • 1 kg de alcatra em bifes
  • 1 garrafa de cerveja tipo Malzbier (600ml) 
  • 1 pacote de creme cebola
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 colher de azeite
  • 1 colher de mostarda
  • 1 cebola média
  • Champignon
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de preparo:

  1. Tempere os bifes com o sal e a pimenta a gosto.
  2. Reserve.
  3. Em uma panela de pressão, misture a cerveja preta com o creme de cebola, ainda fora do fogo.
  4. Reserve.
  5. Em uma panela à parte, coloque a manteiga e o azeite e doure a cebola picada até ficar bem douradinha (não queimada).
  6. Passe individualmente os bifes que foram temperados para dar uma casquinha crocante.
  7. Coloque os bifes e a mostarda na panela de pressão reservada com a cerveja e creme de cebola tampe-a e leve ao fogo médio por 40 minutos.
  8. Após o tempo de cozimento acrescente o champignon.
  9. Sirva com arroz branco, batata corada ou cozida no próprio molho.

FILÉ MIGNON COM BACON AO MOLHO DE MOSTARDA- rende 8 porções

Ingredientes:

  • 500 g de filé mignon
  • 2 caixas de bacon fatiado
  • 2 potes de molho de mostarda vidros?
  • 2 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

  1. Tempere o filé mignon com pouco sal, alho.
  2. Coloque a peça em uma assadeira untada com pouco de óleo.
  3. Envolva a peça inteira com as fatias de bacon e jogue por cima o molho de mostarda.
  4. Coloque em forno baixo (180º graus) até dourar a peça.
  5. Misture o creme de leite no forno por mais 30 minutos.

E aí, gostou das receitas? Conte com o atendimento de primeira e cortes nobres que você encontra em todas as lojas ASP.

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