Ao comprar seus alimentos, você quer aproveitar o máximo que eles podem oferecer, né? E não estamos falando só de sabor, saúde também é importante! Principalmente em questão de nutrição, é necessário que os alimentos que oferecem nutrientes e vitaminas sejam aproveitados da melhor maneira possível.

Ao cozinhar os alimentos, perdemos alguns nutrientes necessários. Por isso, separamos algumas dicas para cozinhar alimentos no vapor, com técnicas para preservar melhor as substâncias saudáveis- nada como comer algo gostoso e saber que vai ajudar seu organismo.

Dica 1:

A primeira delas é que quanto menos água você usar, mais você preserva nutrientes. Durante o cozimento, tampe a panela, assim você evita que as vitaminas “evaporem” – se você tiver uma panela tipo cuscuzeira, melhor ainda, já que ela é ótima para cozimento a vapor. Mas se você não tiver, não tem problema, é só cozinhar em banho-maria. Esse método vale até mesmo para cozinhar carnes, pois diminui a produção de substâncias cancerígenas. 

Dica 2:

Uma outra maneira de cozinhar os alimentos a vapor é a chamada “cozedura passível”, que leva mais tempo, mas permite que você faça outras coisas enquanto cozinha, sem se preocupar com os alimentos queimarem. É possível preparar legumes, verduras, massas e cereais com essa maneira.

Você vai precisar de um cesto que possa fechar com tampa, para que o vapor não saia. Você vai usar cerca de 5 cm de água na panela, e depois posicionar o cestinho dentro. Os alimentos devem ser cortados em pedaços grandes para que não haja tanto contato com o vapor. Mas cuidado com a variedade de alimentos, afinal, cada um vai atingir seu ponto de cozimento em momentos diferentes – procure juntar alimentos com a mesma textura e não deixe que eles encostem na água e evite abrir antes da hora.

Aproveite que todos os dias temos legumes, verduras e frutas fresquinhas aqui no ASP. Bora experimentar nossas dicas!

Fonte: Conquiste a sua vida.