Duas receitas de Risotto para seu jantar a dois

Decidiram por um jantar romântico maravilhoso? Perfeitoooo! Não é por isso que a gente vai parar de te ajudar. Agora é hora de escolher a estrela da noite: o prato principal. E que tal contar com uma das receitas mais famosas do mundo?

Risotto!

Arroz é um prato do cotidiano que a gente já ama. Agora imagina com mais carinho capricho e sabor agregado? Aí fica algo super especial sem perder aquele toque caseiro.

Por isso a gente vai te passar não só uma receita de Risotto, mas sim DUAS, sendo que uma delas é sem carne pra quem for vegetariano! São pratos leves e fáceis, perfeitos para compartilhar com seu amor. 

Risotto de Camarão com Limão Siciliano

Ingredientes

  • 300 gramas de camarão (limpo)
  • 1 xícara de chá de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • ½ unidade pequena de cebola já picada
  • 1 xícara de chá de arroz tipo carnaroli
  • 3 xícaras de chá de caldo de legumes fervente
  • 1 colher de sopa de manteiga gelada
  • ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 1 colher de chá de raspas de limão siciliano
  • 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
  • Ciboulette picada para polvilhar no final

Esse Risotto é diferente e mistura sabores deliciosos como o do camarão e o do limão siciliano. 

Vamos começar pelo mar! Em uma tigela coloque o camarão, e já jogue ½ xícara (de chá) de vinho e reserve por meia horinha. Nesse tempo você já pode aproveitar para cortar os outros ingredientes e tomar um pouco do vinho porque ninguém é de ferro né? Passado o tempo, escorra. 

Pegue sua panela de confiança e aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio. É para dourar os camarões. Deixe eles bem bonitos, então retire e reserve. Na mesma panela guerreira, aqueça o restante do azeite, em fogo médio novamente, e coloque a cebola para dourar levemente. Acrescente o arroz, junte o vinho restante e cozinhe, mexendo de tempos em tempos, até evaporar o álcool da bebida. 

Aí é hora do caldo de legumes fervente, adicione aos poucos, mexendo depois de cada adição. Espere até que o caldo seja completamente absorvido antes de adicionar mais caldo, ou vai ficar muito ensopado! 

Quando o arroz já estiver cozido, desligue o fogo. 

Hora dos toques finais! Acrescente a manteiga, o queijo parmesão, o sal, as raspas de limão siciliano, o suco do limão, os camarões reservados e misture delicadamente. 

Agora é hora de decorar o prato pra fazer bonito! Polvilhe a ciboulette por cima, e coloque dois ou três camarões em cima

É bom comer quentinho, então não percam tempo e se deliciem com o prato, enquanto degustam de um bom vinho!

Risotto Quatro Queijos

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
  • 1/4 de xícara de chá de azeite
  • 1/2 xícara de chá de cebola ralada
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de legumes quente
  • 1/2 xícara de chá de queijo prato picado
  • 1/2 xícara de chá de queijo gorgonzola picado
  • 1/2 xícara de chá de mussarela picada
  • 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Esse é para os amantes de queijo! Um clássico super cremoso que não vai carne. Vamos começar?

 Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Então vai refogar? Claro que vai que a gente tá fazendo prato italiano mas somos brasileiros! Junte o arroz e refogue até começar a grudar na panela. 

Tempere com sal a gosto, lembrando que os queijos que serão colocados depois já são salgados também. Aí adicione o vinho e, sem parar de mexer. 

Acrescente o caldo de legumes em conchas. Mexa até praticamente todo o líquido ser absorvido, e aí, adicione mais caldo. 

O arroz deve ficar macioooo, porém firme – o melhor dos dois mundos – e com aspecto de empapado, afinal é risotto.

E por fim entra o ingrediente que você estava esperando. Junte os queijos em pedaços e mexa até eles derreterem. 

Finalize com pimenta moída na hora, e decore seu prato com algumas folhas, salsinha e lascas dos queijos que utilizou.

Gostou das receitas? Elas são incríveis e super tranquilas de fazer. E é claro que não paramos de ajuda com a receita. 

No ASP você encontra o que precisa para preparar esses pratos, que são incríveis pra um jantar romântico mas também pra um jantarzinho especial em qualquer dia. É sempre bom cozinhar o que você ama com ingredientes fresquinhos e selecionados.

Ou seja, pode contar com o ASP!

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